Vino news: la vendemmia 2012 è iniziata

E' iniziata oggi la vendemmia per la raccolta dell'uva destinata alla produzione di vino per l'annata 2012.

La Coldiretti ha voluto sottolineare le particolari difficoltà a cui i professionisti del settore andranno incontro quest'anno: le ondate di caldo che hanno invaso il nostro paese hanno determinato gravi situazioni di siccità in tutto il suolo italiano.

E' consigliabile, innanzitutto, raccogliere gli acini durante le prime ore della giornata (indicativamente dalle 7.00 alle 12.00), momento in cui l'uva subisce meno lo stress dell'alta temperatura: in questo modo sarà più facile trasmettere al vino le proprie capacità organolettiche.

La situazione climatica attuale sarà comunque oggetto di studio per verificare in che modo e in che intensità le alte temperature possano influire sul prodotto finito che porta il marchio Made in Italy.

A noi non rimane che attendere fiduciosi.

Segui Sapori & Ricette su Faceboook.

photo credit: [auro], *Luana* e francesco sgroi via photopin cc

LINK UTILI:

Pomodoro come distillato: in arrivo in vino dolce dal Canada

Vino rosso e cancro al seno: le precisazioni del caso

Come abbinare il vino agli antipasti