Polipo: ecco come si pulisce

Sabato 4 Agosto 2012, 12:00 in Le basi...come fare per?, Pesce di Giulia Ceschi

Consigli e suggerimenti per pulire al meglio il polipo, uno degli ingredienti frequenti nelle ricette estive. Scoprine di più su Sapori e Ricette.

Il polipo è un alimento di mare che viene utilizzato molto spesso nella preparazione delle ricette in questo periodo dell'anno. Se viene acquistato fresco, è necessario pulirlo una volta tornati a casa dal pescivendolo.

Ma come fare?

Innanzitutto, è consigliabile batterlo con un mazzuolo di legno, in modo da rendere più tenera la sua carne; divaricate quindi i tentacoli ed estraete le interiora che si trovano all'interno della sua sacca.

Prendete ora un coltello e toglietegli il becco; procedete infine con l'asportazione degli occhi. Lavatelo infine sotto un getto di acqua corrente per eliminare tutte le varie impurità accumulatesi tra i tentacoli e nella superficie esterna.

Ora il vostro polipo è pronto per essere cucinato nel modo che più preferite.

Polipo: ecco come si pulisce