Gran Bretagna: la carne di scoiattolo grigio è la più richiesta

Saranno forse le nostre abitudini alimentari o i nostri preconcetti in ambito culinario, ma ci sono delle pratiche gastronomiche a cui non credo riuscirò mai ad abituarmi e che al sol pensiero mi viene da rabbriidire.

In Gran Bretagna, ad esempio, lo scoiattolo grigio viene venduto in macelleria insieme alla carne di maiale e di bovino. Sì, sì! Avete capito bene: stiamo parlando proprio dell'animaletto dal musetto simpatico e dalla coda folta che ama mangiare le arachidi e correre su e giù per gli alberi.

Eppure, a quanto pare, sembra che siano in molti ad apprezzarne il sapore molto simile alla nocciola, oltre al prezzo economico, decisamente inferiore rispetto alla carne che si trova anche nei nostri banchi frigo (circa 2 euro per animale).

Questa tipologia di scoiattolo, inoltre, è stata prescelta per le sue abilità nel procacciarsi il cibo: cacciarlo ed utilizzarlo all'interno delle proprie ricette, quindi, non sarebbe più solo una questione gastronomica, ma anche di sopravvivenza dell'ecosistema ambientale.

Da non trascurare, inoltre, l'aspetto più tradizionale: manoscritti risalenti a diversi secoli fa, infatti, attesterebbero come le ricette dove veniva cucinato il simpatico animaletto risalirebbero all'inizio del Medioevo, a causa di crisi e carestie che impedivano gli allevamenti.

Chiunque di voi fosse interessato all'acquisto, è pregato di seguire il consiglio delle autorità inglesi che sostengono sia meglio eliminare la testa dello scoiattolo poiché nel suo cervello è presente un elemento che apporta il morbo della mucca pazza nell'uomo; è inoltre preferibile lasciar fare lo scuoiamento ai professionisti: oltre che essere difficile, è davvero disgustoso.

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photo credit: Phlegrean via photo pin cc

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