Cuocere il pane: a Roma è possibile con i forni pubblici

In passato e, più precisamente nell'antica Roma, erano presenti i forni a legna pubblici, ossia delle strutture a forma di grande camino dove le persone andavano a cuocere il proprio pane.

Questa tradizione, però, è andata via via scomparendo dal secondo dopoguerra a causa della tecnologia che, anche in cucina, ha preso il sopravvento. 

Tuttavia, il recupero delle buone abitudini di una volta sta dilagando un po' ovunque, così come la realizzazione del pane fatto in casa da parte delle famiglie. Ecco che, allora, a Roma si sta organizzando una rete di forni a legna pubblici dove recarsi per cuocere pagnotte e baguette.

Si trata di forni autocostruiti e autogestiti, realizzati da un gruppo di architetti e progettisti. Un'iniziativa davvero bella e che andrebbe seguita in ogni città d'Italia.

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photo credit: fornopubblico

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