Menu da spiaggia: le tendenze dell'estate 2012

Insalata di riso, alici marinate, fiori di zucca, realizzati con verdure e ortaggi, leggeri e salutari come pomodori, erbe e mozzarella, sono le pietanze che secondo 7 masterchef su 10 non possono mancare durante il pranzo in spiaggia delle famiglie italiane che in questo periodo dell'anno prendono d'assalto le località balneari.

Piatti semplici, tradizionali, facili da preparare e che richiedono poco tempo, realizzati con prodotti di stagione, per gli esperti sono indispensabili all'interno del menù da spiaggia di quest'estate.

E' quanto emerge da uno studio promosso da "Polli Cooking Lab", l'Osservatorio sulle tendenze alimentari dell'omonima azienda toscana, condotto attraverso interviste a 110 illustri chef nazionali per raccogliere i giusti consigli su cosa preparare da mangiare e portare con sé prima di andare in spiaggia.

Valentino Cassanelli, executive chef presso il Ristorante Principe Forte dei Marmi, suggerisce alcune specialità da consumare in spiaggia sotto il sole, come lo sgombro marinato con bucce di agrumi sale e zucchero, utilizzare molto le pesche con cetriolo e pomodoro nell'insalata aggiungendo peperone giallo sbucciato, che da croccantezza e freschezza, e di consumare molta insalata di riso, condita con verdure e lime arrostito.

Nel vostro cestino da pic nic, suggerisce lo chef, non devono proprio mancare prodotti come carote, zenzero, anguria, pomodoro, che aiutano ad affrontare la giornata di sole mantenendosi leggeri.

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photo credit: MauronB via photo pin cc

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