Panino alla mediterranea: la ricetta sfiziosa per la pausa pranzo

C'è da dire che quando arriva l'estate, il caldo e l'afa fanno decisamente perdere la voglia di mettersi ai fornelli. Nelle giornate in cui l'umidità tocca livelli altissimi, poi, passa addirittura l'appetito.

Se durante il giorno siete fuori casa durante la pausa pranzo, vi consiglio di prepararvi un panino fatto in casa, magari la mattina prima di andare al lavoro, con cui riprendervi quella carica di energie necessaria per riprendere con la giusta tempra nel pomeriggio.

Per l'occasione, volevo consigliarvi qualcosa di davvero buono e gustoso: un panino alla mediterranea, perfetto anche da portare con sè in spiaggia o durante i pic nic. Il profumo del pesto esalterà ancora di più i sapori, avvolgendovi in un turbinio di gusto.

Ingredienti (per due panini):

pane tipo zoccoletto, 2

mozzarella di bufala, 1

pomodoro, 1

pesto alla genovese, 2 cucchiai

sale, pepe

Tempo di preparazione: 10 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta tagliando a metà il pane. Procedete stendendo un primo strato di pesto alla genovese, meglio se fatto in casa seguendo la ricetta che potete trovare in questo link.

Ricprite con uno strato di pomodoro e uno di mozzarella di bufala, tagliati entrambi a fettine sottili. Condite, se necessario con un pizzico di sale e pepe e gustate. Eventualmente, potete aggiungerci anche un po' di prosciutto cotto che, abbinato a questi sapori, rende il gusto del vostro pranzo al sacco ancora più intenso.

Bon appetit!

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photo credit: paul goyette via photo pin cc

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