Cucina italiana: alla Pasta World Champion ha vinto Yoshi Yamada

Di recente si è tenuto il primo Forum al mondo sulla cucina italiana, una manifestazione organizzata da Accademia Barilla per riunire chef ed eccellenze gastronomiche tipiche del nostro paese.

Per l'occasione, si è tenuto anche il Pasta World Championship, una sfida che ha visto artecipare cuochi di tutto il mondo nella preparazione di uno degli alimenti della nostra tradizione.

Il vincitore è stato Yoshi Yamada, lo chef di origine nipponica che ha conquistato la giuria grazie alla preparazione di un primo piatto da leccarsi i baffi: bavette con vongole, cozze e calamari.

Il cuoco giapponese, dopo la premiazione, ha svelato il segreto della sua vittoria: la sua origine è sì orientale, ma diversi anni fa si è trasferito a Napoli, dove ha studiato insieme allo chef stellato Michelin Iaccarino, presso il ristorante Don Alfonso. A Yamada piace definirsi un "giapponapoletano".

Le immagini sono tratte da: www.porzionicremona.it; www.identitagolose.it; www.intoxicatingprose.com