Albicocche sotto spirito: la ricetta

Lunedì 25 Giugno 2012, 18:30 in Dolci & Dessert di Giulia Ceschi

Ecco la ricetta per la preparazione delle albicocche sotto spirito: la spiegazione di tutte le fasi di realizzazione solo su Sapori e Ricette.

In questo periodo ci capita spesso di trovare a disposizione dal fruttivendolo grandi casse di albicocche, leggermente rosate e dal sapore delicato. Per potercele gustare tutto l'anno, ho deciso di proporvele in questa versione un po' alcolica ma dal sapore inimitabile: albicocche sotto spirito.

Ingredienti:

albicocche, 1 kg

alcool, 500ml

zucchero, 750gr

vaniglia, 1 stecca

Procedimento:

Iniziamo la nostra ricetta selezionando le albicocche più belle e più mature, che verranno utilizzate per la realizzazione del nostro dessert. Procedete quindi con la sterilizzazione dei vasetti in vetro in cui, successivamente, verranno riposte.

Una volta che gli ingredienti saranno tutti pronti e a portata di mano, riempite il vasetto con le albicocche tagliate a metà e denocciolate; aggiungete quindi lo zucchero, l'alcool e la stecca di vaniglia. Se il contenuto non dovesse bastare per un solo recipiente, dividete lo sciroppo per il numero dei contenitori disponibili.

Chiudete, infine, il vasetto con il tappo ermetico, agitate bene il contenuto e mettete a riposare in un luogo fresco e asciutto per almeno 3 settimane prima di degustare.

Bon appetit!