Cibo biologico: i pomodori sono molto più nutrienti e antiossidanti

Mercoledì 2 Maggio 2012, 10:30 in Alimentazione corretta di Giulia Ceschi

Un recente studio ha messo in luce come i pomodori coltivati secondo agricoltura biologica siano più ricchi di antiossidanti e proprietà nutritive. Scoprine di più su Sapori e Ricette.

Il pomodoro coltivato seguendo le regole dell'agricoltura biologica, risulta molto più ricco di elementi come potassio, calcio, zinco e fosforo rispetto agli ortaggi della stessa specie coltivati seguendo altre tecniche.

A dimostrarlo è stato uno studio molto interessante svolto dall'Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Consiglio nazionale delle ricerche (Ibba-Cnr) e dell'Universita' di Pisa e pubblicato nei giorni scorsi nel "British Journal of Nutrition".

Gli studiosi avrebbero constatato come il pomodoro biologico, grazie alla tecnica con cui viene coltivato, si presenta con una quantità maggiore di proprietà nutrienti e antiossidanti, dimostrandosi così come un vero e proprio alimento in grado di guarire naturalmente.

La ricerca ha sottolineato come i pomodori bio riescano a creare una benefica associazione radicale permanente insieme ai microfunghi con cui crescono; i frutti dell'ortaggio, inoltre, si possono considerare come una riserva di vitamina E, flavonoidi, acido ascorbico, carotenoidi, licopene e composti fenolici.

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photo credit: kruder396 via photo pin cc

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