Pasta integrale con pesto e asparagi verdi

Quella che andiamo a vedere oggi è la ricetta di un primo piatto dal sapore intenso ed avvolgente, realizzato con ingredienti di stagione: la pasta con pesto e asparagi verdi.

Per conferire ancora più gusto a questo piatto ho deciso di abbinarci la pasta di tipo integrale, perfetta per esaltare ancora di più il condimento a base di verdura, come quello che utilizziamo in questa occasione.

Ingredienti (per 2 persone):

pasta integrale, 250gr

asparagi verdi, 250gr

pesto, 2 cucchiai

sale, pepe, olio

Tempo di peparazione: 20 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla pulizia degli asparagi: puliteli bene e togliete loro la parte esterna più filamentosa. Metteteli quindi in un pentolino con abbondante acqua salata e lasciateli sbollentare finché non si saranno ben ammorbiditi.

Prendete ora il pesto (se non ce l'avete pronto, seguite la ricetta a questo link) e versatelo all'interno di una pentola abbastanza capiente insieme ad un filo di olio e cuocetelo per qualche minuto. Aggiungetevi quindi gli asparagi tagliati a rondelle e la pasta, che nel frattempo avrete lessato. Spadellate il tutto per un paio di minuti e servite subito.

Bon appetit! 

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photo credit: Alexandra Moss via photo pin cc

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