Crocchette di fave e Groviera: la ricetta

Per riscoprire i profumi della primavera, ho pensato oggi di proporvi una ricetta dal sapore delicato e dalle note olfattive in grado di avvolgerti armoniosamente: le crocchette alle fave e Groviera, un antipasto semplice da preparare, che vi tornerà di grande aiuto se avete ospiti dell'ultimo momento o se dovete far mangiare la verdura ai vostri piccoli.

Ingredienti:

fave, 700gr

porro, 1

Groviera, 80gr

timo

uova, 1

pangrattato

sale, pepe,

olio per frittura

Tempo di preparazione: 50 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta prendendo le fave e mettendole a bollire in un pentolino con abbondante acqua salata: non appena si saranno ben ammorbidite passatele in un passaverdura finché non avrete creato una purea uniforme.

Prendete ora una padella antiaderente e mettetevi a imbiondire il porro tagliato a dischetti; aggiungetevi quindi la purea di patate e il groviera tagliato a cubetti, quindi spadellate per un paio di minuti.

Trasferite ora il tutto all'interno del mixer, condite con il timo e aggiustate di sale e pepe; frullate, infine, finché non avrete ottenuto un composto omogeneo. 

Prendete ora l'impasto appena creato e formate delle palline, che andrete a spennellare con l'uovo precedentemente sbattuto e ricoprire con un bello strato di pangrattato.

Mettete infine a cuocere le vostre crocchette in una padella antiaderente senza olio né burro: in questo modo cucinerete questo manicaretto in modo leggero, mantenendone il gusto.

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photo credit: luigialtieri via photopin cc

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