Spaghetti alla bottarga: la ricetta

Sabato 31 Marzo 2012, 19:00 in Pesce, Primi piatti di Giulia Ceschi

Ingredienti e preparazione per un primo piatto dal sapore delicato e che profuma di mare: gli spaghetti alla bottarga. Scopri come realizzarli con la ricetta spiegata passo passo di Sapori & Ricette.

E viste le calde temperature degli ultimi giorni, mi sono fatta ispirare da una ricetta estiva per proporvi il primo piatto di oggi: gli spaghetti alla bottarga. Così, in attesa dell'estate, ci consoliamo in cucina.

Ingredienti (per 2 persone):

spaghetti, 250gr

bottarga, 30gr

prezzemolo, un ciuffetto

aglio, uno spicchio

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta prendendo la bottarga e tagliandola a fettine molto sottili. Riponete il tutto in una terrina e coprite con un leggero strato di olio; tenete a riposare per un'ora circa.

Prendete ora una padella antiaderente e fatevi imbiondire all'interno uno spicchio di aglio in un filo di olio. Aggiungetevi quindi gli spaghetti, che avrete precedentemente lessato, la bottarga e il prezzemolo tritato finemente. Spadellate il tutto per un paio di minuti, quindi servite subito.

Bon appetit!

Segui Sapori & Ricette su Faceboook.

photo credit: annalibera via photopin cc

LINK UTILI:

Tagliolini con cozze e asparagi verdi

Spaghetti aglio, olio e acciughe

Spaghetti piccanti al pecorino