Fiorentina: la ricetta originale

La fiorentina è un secondo piatto di carne tipico delle zone toscane: si tratta di carne rossa ricavata dal vitellone toscano di razza Chianina e tagliata molto spessa, circa 3 centimetri. Al momento dell'acquisto, preferite i pezzi comprensivi dell'osso: sono molto più saporiti.

La ricetta per la preparazione è davvero molto semplice e veloce e può essere servita da sola nel piatto oppure accompagnata da un letto di insalatina novella o pomodorini a parte.

Ingredienti (per 2 persone):

fiorentine, 2

rosmarino

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta prendendo la carne e mettendola a cuocere nella griglia, ad una distanza di almeno una decina di centimetri dalle braci. Tenetela in cottura per una manciata di minuti per parte, affinché si cucini bene da entrambi i lati.

Una volta cotte, procedete con il condirle con sale e pepe. Il tocco finale è il filo di olio spennellato con un rametto di rosmarino.

Sevite subito ancora caldissime.

Bon appetit!

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