Celiachia: farro, orzo, kamut e avena secondo il settimanale Panorama sono ok, ma è un errore

Ecco una segnalazione davvero molto importante per tutti coloro che soffrono di celiachia: a differenza di quel che ha riportato il settimanale Panorama nel numero uscito il 22 febbraio 2012, ci sono farine che sono assolutamente abolite per chi è intollerante al glutine.

Il giornale, infatti, riporta il titolo "Lo sfilatino? Famolo strano (e senza glutine): guida alle farine doc" ed elenca successivamente alcuni tipi di cereali che sono pericolosi da assumere da parte di chi soffre di celiachia.

L'articolo ha immediatamente indignato l'Associazione Italiana per la Celiachia (Aic), che ha contattato la redazione del settimanale per una doverosa rettifica. 

E' di fondamentale importanza, infatti, essere a conoscenza che orzo, farro, avena e kamut contengono al loro interno una percentuale di glutine e, pertanto, ne è altamente sconsigliato il consumo.

Come segnala Il Fatto Alimentare sull'argomento, alcuni recenti studi hanno dimostrato che l'avena non contiene glutine, ma è pur vero che il rischio di contaminazione con cereali che lo contengono all'interno della stessa filiera è dietro l'angolo. Meglio, quindi, non rischiare.

L'Aic consiglia di acquistare prodotti garantiti senza glutine, gli unici sicuri da qualsiasi tipo di tracce di questa pericolosa sostanza. 

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Link utili:

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