Alimentazione: sensibilità al glutine per il 6% della popolazione

Un gruppo di esperti provenienti da 7 diversi paesi si sonno riuniti recentemente al Consensus Conference a Londra, dove hanno dimostrato che la sensibilità al glutine è diventata una delle patologie più comuni al giorno d'oggi, in grado di colpire una percentuale pari al 6% della popolazione mondiale.

La sensibilità al glutine è un tipo di disturbo che provoca forti infiammazioni all'intestino e che esula completamente dalla celiachia o dall'allergia al frumento. 

Un congresso svoltosi recentemente su questo tema ha sostenuto che la stragrande magioranza delle persone che soffrono di questo disturbo non diventeranno mai celiache: è questo uno dei motivi per cui alcuni soggetti negativi al test per il morbo celiaco, manifestino comunque un beneficio seguendo una dieta priva di glutine.

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