Zuppa di cavolo nero e cannellini: la ricetta

E dopo il periodo delle feste, terminato ufficialmente ieri con l'Epifania, possiamo concederci ora un periodo di pausa da dolcetti e leccornie per dedicarci ad un'alimentazione che ci aiuti a disintossicarci dai grassi e dalle tossine in eccesso.

Ne è un esempio la ricetta che vi voglio consigliare oggi: la zuppa al cavolo nero e cannellini, un primo piatto gustoso e facile da preparare, perfetto per iniziare la nostra dieta post Natale.

Ingredienti:

cavolo nero, 250gr

fagioli cannellini, due manciate

patate, 1

cipolla, mezza

brodo vegetale, 500ml

rosmarino, due rametti

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 50 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta prendendo una pentola e facondoci imbiondire all'interno la cipolla tritata finemente con un filo di olio. Quando avrà preso un bel colore ambrato, aggiungeteci i fagioli cannellini e fateli tostare per un paio di minuti. Aggiungete infine il brodo vegetale e iniziate la cottura della zuppa.

A parte sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli; lavate bene le foglie di cavolo nero e tagliatele a listarelle. Aggiungete legumi e verdura nella pentola, condite con il rosmarino tritato, il sale e il pepe e attendete fino alla fine della cottura.

Quando i cannellini inizieranno ad ammorbidirsi, potete spegnere la fiamma e servire la vostra zuppa accompagnandola da un filo di olio crudo.

Bon appetit!

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L'immagine è tratta da: www.gastrokid.com