Sovrappeso: se non percepisci il sapore grasso è difficile dimagrire

Continuano gli studi in ambito di alimentazione e sovrappeso, per capire come affrontare il problema dell'obesità al meglio.

A tal proposito interviene la Washington University School of Medicine che sostiene una tesi abbastanza curiosa, recentemente pubblicata nel Journal of Lipid Research: secondo i ricercatori, infatti, oltri ai sapori classici - dolce, amaro, salato, aspro e piccante - ci sarebbe un sesto gusto, quello del grasso.

Gli studiosi hanno isolato il recettore chimico nelle nostre papille gustative dedicato al riconoscimento dei cibi grassi: nel caso questo sia presente in misura minore rispetto, ecco che la persona in questione sarà portata a consumare più cibo per soddisfare il proprio "bisogno" di grasso.

I ricercatori ci tengono comunque a precisare che la sensibilità nei confronti di questa proteina può variare in base al tipo di dieta che abbiamo: mangiare continuamente junk food può alterare la nostra sensibilità per i cibi grassi, creando una sorta di circolo vizioso che ci indurrebbe ad averne sempre bisogno.

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