Ricette light: Carciofi in padella

Iniziare l'anno in strettissima dieta mi mette un po' di tristezza. E' un po' come comperare un paio di scarpe troppo strette o iniziare a leggere un libro che sai già che non ti piacerà.

Per il nuovo anno, invece, ho deciso di posticipare la dieta ferrea a dopo la Befana, così non mi verranno i sensi di colpa se cederò alla tentazione del cioccolato, e di alleggerire la mia alimentazione buttandomi a capofitto su frutta e verdura. Il contro di questa sera? Carciofi in padella, facili e veloci da preparare e perfetti da abbinare alla carne o al pesce.

Ingredienti:

carciofi, 4

prezzemolo tritato, un cucchiaio

aglio, 1 spicchio

succo di mezzo limone

sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta lavando bene i carciofi e tagliando via le foglie esterne più dure. Accorciate il gambo tenendolo della lunghezza di circa 2 cm; tagliateli quindi a pezzettoni.

Prendete ora una padella antiaderente e versateci all'interno i carciofi; aggiungete il succo di limon,e il prezzemolo tritato e l'aglio. Aggiustate di sale e pepe e chiudete con un coperchio per un paio di minuti. 

Alzate infine la fiamma e spadellate fino alla completa cottura della verdura che, ricordate, deve essere morbida non spappolata. Servite subito.

Bon appetit!

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