Cioccolatino più grande del mondo: ecco le foto

La 33sima edizione del Sigep, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazioni artigianali, si è conclusa ieri con un evento quanto mai singolare: la realizzazione del cioccolatino artigianale più grande del mondo del peso di 802 kg e del suo relativo ingresso nel Guinness dei Primati.

L'autore di quest'opera culinaria, il pasticcere Della Vecchia, ha dovuto creare uno stampo per praline delle dimensioni di 1 metro per 1 metro, realizzato dall'azienda Martellato, che è stato spennellato ben 26 volte prima che ci venisse versato all'interno l'impasto.

La ganache per la preparazione del cioccolatino è stata realizzata utilizzando il cioccolato Icam e la panna Lattebusche, mentre il ripieno è composto da 200kg di amarena Fabbri. Stephane Klein, invece, si è occupata della realizzazione dell'amarena da inserire nel ripieno, della grandezza di un pallone da calcio.

Questo dolce dalle enormi dimensioni, però, vuole avere anche un'anima buona. Come ci racconta Arte & Salute, infatti, il cioccolatino verrà donato alla Comunità delle Monache Carmelitane Scalze di Arezzo, che provvederanno a suddividerlo in tante monoporzioni da 100gr. Il ricavato contribuirà alla creazione di un laboratorio di cioccolato destinato alla riabilitazione e alla formazione di persone con problematiche sociali.

Link utili:

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L'immagine è tratta da: http://arteesalute.blogosfere.it