Capodanno 2011: grande risparmio grazie al riutilizzo degli avanzi

Le ultime settimane ci hanno visti protagonisti di cenoni e pranzi all'insegna delle calorie. Ammontano a circa mezzo miliardo di euro i cibi e le bevande che sono rimaste sono le tavole dopo le feste e che sono state riutilizzate in cucina attraverso i piatti del giorno dopo.

La Coldiretti sostiene che solo per il Cenone di Capodanno, gli italiani hanno speso 2,4 miliardi di euro, un buon 12% in meno rispetto al 2010, soprattutto perché hanno preferito trascorrere la festa a casa con amici e parenti piuttosto che spendere soldi in locali e ristoranti.

In un momento di difficoltà economica, ma non solo, è giusto riscoprire le vecchie tradizioni di una volta, quelle che le nostre nonne ci hanno insegnato come l'utilizzo della fantasia in cucina per non buttare via gli avanzi.

Timballi, pasticci, tortini e polpettoni sono solo alcune delle ricette utili per svuotare il frigo dagli avanzi e che scopriremo nei prossimi giorni qui a Sapori & Ricette.

Recuperare il cibo e una scelta che, conclude la Coldiretti, fa bene all'economia e all'ambiente con una minore produzione di rifiuti in un momento come le festività di fine anno in cui peraltro c'e una maggiore disponibilità di tempo libero e sono in molti a cogliere l'occasione per dedicare un po' più di tempo ai fornelli.

Link utili:

Appunti in cucina: come affrontare il problema degli avanzi durante le festività?

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L'immagine è tratta da: www.newsfood.com