Uova alla Benedict con salsa olandese: ingredienti e preparazione

Martedì 29 Novembre 2011, 12:30 in Cucina etnica di Giulia Ceschi

Ecco la ricetta originale americana delle uova alla Benedict servite con salsa olandese. Scoprila su Sapori & Ricette.

Le uova alla Benedict sono una ricetta dedicata a tutti coloro che vogliono fare una colazione energetica od un brunch domenicale all'insegna del gusto. Si tratta principalmente di uova in camicia servite con muffin inglesi, prosciutto e salsa olandese.

Ingredienti:

muffin inglesi, 1

uova, 1

prosciutto, 1 fetta

aceto di vino bianco, un cucchiaio

Ingredienti (per la salsa olandese):

tuorli, 1

burro, una noce

succo di limone, mezzo cucchiaino

sale, pepe

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla preparazione delle uova in camicia: prendete un tegamino e riempitelo di acqua, quindi attendete che arrivi ad ebollizione. Quando avrà iniziato a bollire, abbassate l'intensità della fiamma e aggiungete all'acqua l'aceto.

Prendete l'uovo e rompetelo all'interno di una tazza; ancora intero, versatelo nel pentolino non appena l'acqua avrà ripreso il bollore e tenetelo in cottura per 3 minuti circa (se lo volete un po' più sodo, aggiungete qualche minuto in più).

Piccolo suggerimento: prima di mettere l'uovo a cuocere, prendete un cucchiaio e fate girare l'acqua formando una specie di vortice. L'uovo andrà inserito al suo interno.

Trascorsi i 3 minuti di cottura indicati, togliete l'uovo dalla cottura facendovi aiutare con una schiumarola e asciugate il tutto con un panno di carta da cucina.

Procedete quindi con la preparazione della salsa olandese: all'interno del mixer fate frullare i tuorli e il burro sciolto, finché non avrete formato una schiuma omogenea. Aggiungete quindi il succo di limone, il sale e il pepe e frullate nuovamente. Mettete a riposare la salsa al caldo.

Prendete ora il muffin inglese, tagliatelo a metà e mettetelo a tostare su entrambi i lati. Se non disponete a casa dei muffin, potete sostituirli con una fetta di pane casereccio.

Farcite il muffin con una fetta di prosciutto e l'uovo. Decorate infine il tutto con la salsa olandese. Servite ben caldo.

Bon appetit!

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L'immagine è tratta da: http://simplyrecipes.com/