Ricette di Natale: Lo zuccotto di pandoro alla stracciatella secondo Algida

Ancora qualche settimana e sarà di nuovo Natale.

Ebbene sì! Anche quest'anno è arrivato il periodo delle feste e, se passeggiate per le vie del centro storico della vostra città, vi sarà capitato sicuramente di vedere i primi addobbi natalizi.

Come lo scorso anno, anche in questo 2011 Sapori & Ricette è alla caccia di ricette gustose da proporvi in occasione delle feste. Quella che andiamo a vedere oggi è la ricetta per un dolce che solo a guardare la foto vien da leccarsi i baffi: si tratta dello zuccotto di pandoro alla stracciatella servito con cacao, zenzero candito e menta, proposta da Algida in occasione delle prossime feste.

Ingredienti:

gelato alla stracciatella Carte d'Or, 400gr

pandoro, 1

cacao amaro, 50gr

zenzero candito, 50gr

menta fresca, 10 foglioline

zucchero a velo

liquore

Preparazione:

Iniziamo a preparare la nostra ricetta partendo dal pandoro: tagliatelo a fette rettangolari e poi passatele in padella a fuoco basso per farle ammorbidire. 

Prendete una ciotola e foderatela con della pellicola trasparente. Ricopritela interamente con le fette di pandoro e poi bagnatele leggermente con un po' di liquore. Farcite metà della vostra cupola con il gelato, chiudete con una fetta di pandoro e ultimate il dolce coprendo il fondo del tutto con il gelato restante.

Chiudete il vostro zuccotto con un'altra fetta di pandoro, quindi sigillate il tutto con la pellicola trasparente e mettete a riposare nel freezer per un paio di ore minimo. 

Servite il vostro semifreddo girando lo stampo: in questo modo il risultato sarà una cupola resistente. Ultimate dando una bella spolverata di cacao e zucchero a velo e decorando le fette con zenzero candito e foglie di menta.

Link utili:

Häagen-Dazs, il fiore di gelato firmato Kiki van Eijk

Super Blob, il revival di Algida per l'estate 2011

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