Ricette d'autunno: il Castagnaccio

Il castagnaccio è un dolce tipico delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Piemonte ed Emilia Romagna, che viene realizzato con farina di castagne, olio di oliva, pinoli ed uvetta. Non esiste una ricetta originale, poiché in ogni zona è prevista una diversa variante.

Ecco come lo preparo io.

Ingredienti:

farina di castagne, 400gr

zucchero, 70gr

pinoli, 50gr

uvetta, una manciata

nocciole, una manciata

sale, olio

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta prendendo una ciotola e versandoci all'interno la farina di castagne, lo zucchero, una presa di sale e 4 cucchiai di olio: mescolate bene finché non avrete ottenuto un impasto abbastanza omogeneo.

Prendete uno stampo a cerniera e foderatelo con la carta forno; versatevi all'interno il composto appena preparato e decoratelo con l'uvetta e la frutta secca precedentemente tritata. Mettete a cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa 50 minuti. Una volta pronto, mettetelo a riscaldare e poi gustate.

Bon appetit!

Se ti è piaciuta questa ricetta, puoi consultare ache:

Mini frittelle di castagne

Gnocchi di castagne con funghi e pancetta

Riso, latte e castagne

L'immagine è tratta da: www.gustoblog.it