Ricette estive: Spaghetti alle vongole

Ultime giornate di agosto...e cosa c'è di meglio di un piatto tradizionale estivo nella cucina italiana? Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi spaghetti con le vongole: facile da preparare e light, perfetta per gli utlimi giorni di vacanze o per affrontare al meglio il rientro.

Ingredienti:

spaghetti, 300gr

vongole, 600gr

aglio, 1 spicchio

prezzemolo tritato, 1 cucchiaio

sale, pepe, olio

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle vongole: lavatele per bene sotto il getto di acqua corrente e disponetele poi all'interno di una casseruola a fiamma vivace, in modo che si aprano. Quando saranno pronte, filtrate il liquido di cottura ed eliminate alcuni dei gusci (gli altri vi serviranno per la decorazione finale).

Prendete ora una padella e fate imbiondire l'aglio tritato in un filo di olio, ricordandovi di aggiungere anche il prezzemolo. Versate quindi le vongole e un paio di cucchiai del liquido di cottura precedentemente filtrato. Aggiustate di sale e pepe e mescolare bene. Incorporate nella padella la pasta, che nel frattempo avrete lessato e spadellate tutti gli ingredienti per un minuto.

Servire subito, accompagnando da un filo di olio e un'ultima spruzzata di prezzemolo.

Bon appetit!

Se ti è piaciuta questa ricetta, puoi consultare anche: 

Spaghetti alla marinara

Spaghetti al nero di seppia con calamari e pomodorini pachino

Spaghetti cacio e pepe

L'immagine è tratta da: it.paperblog.com