Pasta con i fiori di zucca, speck e zafferano

Con l'arrivo della bella stagione, cosa c'è di meglio di una bella ricetta che raccolga i colori e i profumi dell'estate?

Oggi vi vorrei proporre una ricetta semplice e gustosa da preparare, originaria dalla zona del Trentino ma che, vi posso assicurare è da assaporare in tutte le zone d'Italia. 

Sto parlando della pasta con i fiori di zucca, lo speck e lo zafferano.

Voi che ne pensate?

Ingredienti:

pasta, 300gr

cipolla, 1

fiori di zucca, 250gr

speck, 100gr

zafferano, 1 bustina

sale, pepe, olio

Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta partendo dai fiori di zucca: lavateli bene, togliete il gambo e tagliateli a listarelle. Metteteli in una pentola con un filo di olio e la cipolla tritata e fate spadellare insieme il tutto per qualche minuto.

Nel frattempo, fate lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua salata e la bustina di zafferano sciolta. Una volta pronta, toglietela dal fuoco e scolatela.

Aggiungetela nella padella dove state preparando il soffritto di fiori di zucca, insieme alle fettine di speck che avrete precedentemente tagliato a julien. Aggiustate di sale e pepe e servite.

Bon appetit!

Se ti è piaciuta questa ricetta, puoi consultare anche:

Pasta con i fiori di zucca gratinati

Fiori di zucca ripieni con ricotta, pomodorini e basilico

Fiori di zucca fritti

L'immagine è tratta da: www.pourfemme.it