Soufflè di ricotta con salsa al limone

La proposta di oggi è rivolta a tutti coloro che hanno voglia di un dessert fresco, sfizioso e facile da preparare. Ma soprattutto per tutti quelli che, dopo le vacanze di Natale, si sentono in colpa per aver mangiato troppo ma non vogliono rinunciare ad una pausa di dolcezza. Tranquilli, questi soufflè di ricotta con salsa al limone sono ipocalorici: potete inserirli tranquillamente nella vostra dieta.

Ingredienti per i soufflè:

ricotta fresca, 50gr

scorza di 3 limoni grattuggiati

succo di 1 limone 

uovo, 4

zucchero, 100gr

fecola di patate, 2 cucchiaini

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per la salsa al limone:

limone, succo di 1/2

maizena, 1 cucchiaino

acqua, 5 cucchiai

zucchero, 1 cucchiaio

Preparazione:

Iniziate la preparazione di questi golosissimi dolcetti grattugiando la scorza del limone. Prendete ora un pentolino, metteteci dentro la scorza grattugiata, il succo di limone, la ricotta, lo zucchero, la fecola di patate (o maizena) e il rosso dell'uovo e mescolate il tutto con una frusta, finché si forma una crema soffice ed uniforme.

Montate ora a neve l'albume dell'uovo, aggiungendoci un pizzico di sale, e unitelo successivamente alla crema che avete precedentemente preparato. Versate poi il tutto in 4 stampini che avrete prima imburrato e infarinato e poi metteteli in forno a 200 gradi per un quarto d'ora.

Prepariamo ora la salsa al limone: prendete il succo di limone, l'acqua, lo zucchero e la maizena e mettete il tutto in un pentolino. Mescolate per evitare che si attacchi e aspettare che si formi un liquido gelatinoso.

Il tocco di classe? Aggiungete delle fettine di limone o una spolverata di scorza sopra i soufflè come decorazione: il successo è assicurato.

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L'immagine è tratta da: www.countryliving.com