Risotto con noci e pere al Gorgonzola

Giovedì 14 Gennaio 2010, 11:15 in Antipasti, Primi piatti di Giulia Ceschi

Ingredienti e preparazione di un primo piatto dal sapore delicato e facile da preparare: il risotto con noci e pere al Gorgonzola. Scoprilo su Sapori & Ricette.

Et voilà! Oggi voglio proprio dare il meglio di me proponendovi un piatto molto elegante, dal sapore delicato e sofisticato. Ma soprattutto, uno di quei piatti che riesce a farmi fare una bella figura, senza farmi particolarmente impazzire in cucina durante la preparazione.

Ingredienti:

riso carnaroli, 150gr

gorgonzola piccante, 50gr

gherigli di noci, 30gr

cipolla, 1 piccola

pera, 1

vino bianco, 1 bicchiere

burro, 1 noce

brodo vegetale, mezzo litro

Preparazione:

Iniziate con lo sciogliere in una pentola il burro e, una volta sciolto, aggiungeteci la cipolla precedentemente tritata per farla soffriggere. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare un po'. Fate sfumare ora il vino bianco e dopo aggiungete le noci tritate.

Versate un paio di minestri di brodo e mescolate finché non si assorbe quasi del tutto. A questo punto, versate il brodo rimanente e proseguite con lo stesso procedimento. Prendete intanto le pere, pelatele, tagliatele a cubetti e versatele insieme al riso (considerate che devono avere un po' di cottura).

Una volta che il riso ha raggiunto la cottura, aggiungete il gorgonzola e continuate a mescolare finché non si sarà sciolto del tutto. Spegnete quindi il fuoco e lasciate riposare il vostro manicaretto per 10 minuti circa.

Il tocco di classe? Prendete delle ciotoline, grandi più o meno come il pugno di una mano, dove andrete a versare il vostro risotto. Tagliate quindi una pera a foglie molto sottili e disponetele a ventaglio sopra la ricetta. Guarnite il tutto con una noce e un filo di miele.

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L'immagine è tratta da: www.tortealcioccolato.com